贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)集團(tuán)舉辦月度廚藝大賽
作者: 發(fā)布時(shí)間：2022-08-18 09:43:42 來源： 責(zé)任編輯： 點(diǎn)擊量：1689
“采蓮南塘秋，蓮花過人頭，低頭弄蓮子，蓮子清如水”。時(shí)下正是蓮子采收嘗鮮季節(jié)，蓮子可入菜、入湯、入茶、入甜品，口感清香爽脆，能達(dá)到清心明目、降火消暑功效，也是酒店夏季主推菜品之一。8月15日，由贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)集團(tuán)主辦的以“蓮子”為主題的月度廚藝大賽在贛南賓館舉行。比賽邀請(qǐng)了媒體行業(yè)代表、抖音美食博主擔(dān)任評(píng)委。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動(dòng)，酒店板塊干部職工代表共計(jì)40余人到場(chǎng)觀看。
本次比賽分為酒店組和食堂組，酒店運(yùn)營(yíng)集團(tuán)下屬公司均派出參賽隊(duì)參賽，還特別邀請(qǐng)了九江銀行食堂參加比賽，進(jìn)行廚藝交流。比賽現(xiàn)場(chǎng)，通過PPT展示介紹了蓮子文化故事、蓮子特色菜品以及贛州白蓮之鄉(xiāng)石城。各參賽代表隊(duì)圍繞主題，大膽創(chuàng)新，精心準(zhǔn)備，菜品造型美觀、意境深遠(yuǎn)，同時(shí)將詩句、蓮子文化融入到菜品創(chuàng)作中，讓現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾連連點(diǎn)贊。最終經(jīng)過綜合評(píng)比，章江賓館代表隊(duì)和干部交流樓食堂代表隊(duì)分別獲得本次比賽酒店組和食堂組的“最佳代表隊(duì)”。
黃冬梅指出，贛南客家菜月度廚藝大賽目前已連續(xù)成功舉辦四期，通過內(nèi)部技能比賽的方式使各酒店后廚團(tuán)隊(duì)在廚藝技能、研發(fā)創(chuàng)意、口才表達(dá)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面都得到了鍛煉提高。同時(shí)，酒店運(yùn)營(yíng)集團(tuán)在活動(dòng)策劃組織、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、宣傳推廣方面的能力也有顯著提升。相信在全體干部職工的共同努力下，酒店運(yùn)營(yíng)集團(tuán)一定能夠攻堅(jiān)克難，創(chuàng)造佳績(jī)。
